中小型食品企业在灭菌消毒领域:微波食品杀菌机具有广阔的发展空间
时间:2019-02-11 12:37:34 来源:翠屏湖新闻网 作者:匿名


Foodjx指南:食品灭菌技术的发展与人类健康和生存密切相关。人们为研究和制造性能更好,更经济,更安全,更方便的灭菌设备付出了巨大努力,促进了食品灭菌行业的蓬勃发展。有许多灭菌方法,相应的灭菌设备也有很多种。但是,随着生产要求和人民生活水平的提高,食品的安全性和营养需求也越来越高。因此,食品机械应该顺应其发展,未来食品机械将向这些方向发展:

1.灭菌设备的工作温度和工作压力可以适应高温短时(HTST)灭菌过程的要求;

2,全面提高灭菌设备的传热效率,提高热能和水的利用率,节约能源;

3.使机器更通用,适用于不同罐型,不同材料和不同品种的灭菌;

4.微电脑需要实现灭菌过程中温度,时间,加热,冷却和背压操作的自动控制。随着各种灭菌设备的发展,其使用越来越广泛,必将在食品工业中重新焕发活力,在食品灭菌机械设备业务中发挥更大的作用。

今天的微波能源技术正在越来越广泛地应用于食品,医疗和高科技领域。微波杀菌作为一种新兴技术,由于其热效率高,加热快,易于控制和自动化程度高,越来越受到人们的关注。但在工业生产中。它的应用和推广很慢。原因是除了微波设备的高成本外,微波杀菌技术的基础研究也是其中一个原因。

在某些情况下,微波灭菌比传统方法具有更高的杀菌效力。应该清楚地了解这种效应的真正原因和灭菌过程。否则,在实际工业化21生产过程中,就会影响食品。工艺参数(温度,时间)等的确定因此,了解微波灭菌的机理对于促进实际应用具有重要意义。细胞膜破裂,因此破碎的微生物存活和繁殖的条件最终导致死亡。在微波场能量的作用下,也可引起氢键松弛,断裂和复合。从而刺激基因突变,染色体畸变,从而中断细胞的正常生殖能力,达到杀灭和抑制的目的。为了减少食品车间的环境污染,必须对车间进行有效的消毒。然而,许多中小型食品公司利润薄弱,资金有限,不可能使用昂贵的消毒设备。据了解,许多中小型食品加工企业无法建立标准的清洁生产车间。传统的标准清洁车间必须配备一级,中,高效过滤净化通风系统,配备中央空调系统;即使是转型,对于微利企业来说,未来的维护成本也是一个沉重的负担。大多数中小企业的工厂都是老式的,不符合转型条件。

因此,为避免食品微生物污染,中小型食品企业不需要使用空间消毒和灭菌设备,成本合理,性能优良;而动态空气消毒机是一种很好的空间消毒设备。上海康久消毒技术有限公司等消毒设备公司已开发出成本较低的“经济型动态空气消毒器”,适用于中小型食品企业。据悉,动态空气消毒机的灭菌和净化原理是:采用NICOLER三级双向等离子体发生室灭菌的原理,灭菌过程为:通过特殊的脉冲信号,NICOLER的反应器产生一个反电效应并产生大量的等离子体。在负压风扇的作用下,污染的空气被泵入空腔,带负电的细菌被分解。整个灭菌过程仅需0.1秒,然后用活性炭和其他组分浸渍药物进行二次灭菌和过滤,并保持受控环境。在“无菌无尘”标准。由于人员可以在车间消毒的同时在车间工作,因此灭菌技术也可称为“食品动态消毒机”。最近,该设备已逐渐用于食品公司的冷却,包装和灌装的重要方面。

经济型动态空气消毒器价格不高,但消毒效果好,应用前景好。跟踪测试数据显示,在50平方米的内包装室或寒冷地区打开每小时2,500立方米体积的动态空气消毒机后,车间内的空气传播细菌≤15℃。

文章链接:中国食品机械设备网

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